Mit der Schaffung einer dauerhaften, ganzjährig bewirtschafteten Begegnungsstätte für die Einheimischen und andererseits ein neuer Anziehungspunkt für Kräuter mit Schwerpunkt Kräuterkultur, Bildung und Ernährung sowie die Errichtung eines Marktplatzes für lokale und regionale Lebensmittel.
Dazu soll heimischen Bauern und Lebensmittelproduzenten die Möglichkeit geboten werden, neue Erwerbsquellen und Absatzmärkte in ihrer unmittelbaren Umgebung zu finden. Kern des Projektes ist ein Marktplatz für Kräuterprodukte aller Art, für bäuerliche Lebensmittel und Getränke aus der Region.
Zusätzlich soll das Bewusstsein für eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur in der Bevölkerung gesteigert werden und das Konsumverhalten in Richtung nachhaltiger, gesünderer und besserer Ernährung gefördert werden.
Mit der Umsetzung des Projektes könnten 2 – 3 weitere Arbeitsplätze, insbesondere für Frauen in der Gemeinde Irschen geschaffen werden.
